物理脱毒

物理方法脱毒包括：热处理、微波、射线、紫外线、水洗、脱胚处理(主要用于玉米的脱毒)及添加吸附剂等措施。目前，最常用的物理方法是通过在日粮中添加吸附剂来降低霉菌毒素对动物的危害。

1.铝硅酸盐。天然铝硅酸盐(如沸石、蒙脱石、硅藻土、高岭土等)，对霉菌毒素有一定的选择吸附能力，但吸附力小、效率低、占饲料容量大、对营养物质有一定吸附，直接用于饲料效果不好。对天然铝硅酸盐进行改性后可改善其选择性吸附能力，如提取自沸石的水合铝硅酸钠钙对黄曲霉毒素B.有较好的选择性吸附能力。

2.甘露聚糖。酵母细胞壁对霉菌毒素有很强的吸附作用，能有效抵抗其毒性，其活性成分是甘露聚糖。对甘露聚糖的进一步修饰改进，增强了其结合黄曲霉毒素、玉米赤霉毒素和烟曲霉毒素的能力。

5.活性炭。在体外试验中，活性炭对霉菌毒素表现出较好的吸附脱毒作用。但在体内试验(喂养)中，不同的研究结果不同，这可能是由于活性炭的选择吸附能力较差。

化学脱毒

化学方法消除霉菌毒素是在强酸强碱或氧化剂作用下，使毒素转化为无毒的物质，常用的有酸处理法、碱处理法、氨处理法及有机溶剂处理法等。

1.酸处理法。强酸能催化黄曲霉毒素B₁和G₁ 转化为毒性低的B₂和G₂。用强酸水解花生粕蛋白能促进黄曲霉毒素B1的分解。

2.碱处理法。利用黄曲霉毒素在氢氧化钠溶液中迅速水解生成溶于水的邻位香豆素钠盐，使毒素破坏，进而水洗去除。

3.氨处理法。向受黄曲霉毒素B，污染的粮食或饲料通入液氨，，在常温或加热条件下密封储存一定时间，黄曲霉毒素B1在氨的作用下化学结构发生改变，生成没有毒性的黄曲霉素D.等物质。

4.溶剂浸出法。用有机溶剂可提取油中的黄曲霉毒素，可用的溶剂包括95%乙醇、90%乙酮、80%异丙酮、乙烷乙醇、乙烷乙酮水溶液等，利用这些溶液可将油中几乎所有的黄曲霉毒素除去。

虽然一般来说化学去毒的效果好，但普遍具有一定的腐蚀性，且这类方法在实际应用中对营养成分均有不同程度的破坏。

生物脱毒

霉菌毒素的生物脱毒主要是采用微生物或其产生的酶来进行脱毒，生物脱毒的处理条件相对温和，但一些微生物可能对脱毒产品的品质产生影响或产生新的毒性。选择既具有脱毒能力又不破坏或较少破坏产品品质的微生物或酶及相适应处理工艺是实现理想的生物脱毒的关键。

生物技术脱毒

某些农作物具有抗微生物特性，现已发现抗黄曲霉玉米。动物不同种属、同种属不同品种对各种霉菌毒素的敏感性不同，因此可研究其基因特性，通过转基因技术，培育出对霉菌毒素具有容受性的新品种，来降低霉菌毒素的危害。

中草药有些中草药也具有去毒特性。湖南省粮油科研所、湖南医学院等5个科研单位对224种中草药进行试验筛选，发现中药草澄茄有良好的抵抗、消除黄曲霉毒素的作用。用中药山苍子或山苍子胶丸埋入米缸中，盖上缸盖，让芳香油自然挥发熏蒸粮食，也可达到去毒目的。

纳米硒在饲料中添加硒具有保护肝细胞不受损害和保护肝脏生物转化功能的作用，从而减轻黄曲霉毒素的危害。纳米硒对肉鸭日粮中黄曲霉毒素B、具有较好的颉颃作用。

小结

检测出霉菌毒素或发现霉变饲料，都应当拒绝使用该饲料原料。如霉菌毒素已经存在，就应及时使用霉菌毒素吸附剂或结合剂。目前市场上有许多结合剂，有的效果并未得到适当的评估。在考虑选择使用霉菌毒素结合剂时，要审查该产品是否有发表的研究资料支持，以证明其在特定的动物饲料中使用的有效性。另外还要审查该产品能否有效地广泛地吸附多种霉菌毒素，是否使用量低。低量使用可避免与日粮中的其他营养成分如维生素和微量元素产生干扰或结合。

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