本研究考察了添加不同浓度的牛至油（从植物“牛至”中提取的挥发油）对育肥猪肉质的影响。32头阉割猪和32头后备母猪平均分为4组，试验从猪只5月龄时开始，35天之后结束。第1组饲喂对照饲料（C组），而其他3组的饲喂相同的饲料，同时添加不同剂量的牛至油，浓度分别为0.25、0. 5、1 ml/kg饲料，试验结束时，猪禁食12小时，称重然后屠宰。胴体过夜冷冻，从半个胴体的腰部采取一个 50cm 的切片（每个营养处理组8头猪，4头阉猪和4头后备母猪），并运送到实验室进一步检测。饲料中添加牛至油后最终体重（kg）、体重增加（g）和除皮率（% ）都没有观察到显著性差异。背最长肌嫩度（用切变应力值表示）、死后45分钟和24小时的这H值、颜色参数、食用的感觉特等都没有因为饲料受过处理而出现显著影响。另外，脂肪氧化结果表明，牛至油没有抗氧化剂作用。综上所述，胴体和肉质特征都没有改变，说明本试验中在饲料中添加不同水平的牛至油对猪肉参数并没有产生任何作用。 (本站图文全部转载自互联网并全部为免费分享。若有侵权之处请速联系我们,将会在24小时内删除。联系电话：400-810-5353 举报邮箱:xuefeng@aweb.com.cn。)

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