我国是养猪大国，继续深入探讨有机铬在不同阶段猪饲粮中的作用机理及其与其它营养元素的互作，具有重要的意义。随着研究的深入，有机铬将在养猪生产中发挥更重要的作用。
 

1 仔猪
 

仔猪早期断奶技术的应用在提高母猪生产性能的同时，也给过早断奶的仔猪在生理、心理、环境和营养等方面造成较大的应激，可引起仔猪腹泻、饲料利用率降低、生长缓慢等。
 

国内外研究表明，饲粮中补铬可显著提高畜禽体液与细胞免疫功能，同时可以调节机体血液生理生化指标，增强动物的抗热应激能力。此外，由于铬是胰岛素的协同因子，可调节机体蛋白质、碳水化合物和脂肪的代谢，影响蛋白质等在机体的沉积。仔猪饲粮添加有机铬可提高采食量和生长速度，改善饲料报酬。通常情况下，饲粮中添加 200 μg/kg 的有机铬制剂(以铬元素计)，可以使仔猪的日增重提高 10%以上，料重比降低 8%~10%，腹泻率也有不同程度的降低。
 

2 生长肥育猪
 

首次报道添加吡啶羧酸铬能改善生长肥育猪的胴体品质以来，许多研究均表明，在饲粮中添加一定数量有机铬可提高猪生长性能和屠宰率，改善胴体品质，提高瘦肉率，降低背膘厚等。
 

在生长肥育猪饲粮中添加100~200 μg/kg 甲基吡啶铬，结果发现，猪的眼肌面积和瘦肉率均提高，蛋白质含量增加，脂肪含量减少，第 10 肋骨处背膘厚下降;认为这是由于有机铬引起猪脂肪代谢变化，从而对肉质产生影响。
 

由以上试验结果可知，在肥育猪饲粮中添加150~300 μg/kg 的有机铬制剂(以铬元素计)，有利于肥育猪的生长：使肥育猪的平均日增重提高 10%~15%，料重比下降 5%~10%;同时可以不同程度提高肥育猪的屠宰率、瘦肉率和眼肌面积，降低背膘厚和肌肉的滴水损失，改善肉色等。但需注意的是，过量的铬会导致蛋白质变性，使机体氧化产生自由基，从而对机体产生危害。因此，铬的添加量最高不能超过 3 mg/kg，否则会造成残留。最宜添加量为150~300 μg/kg。
 

3 公猪和母猪
 

母猪是由下丘脑-垂体-卵巢轴来调控其繁殖功能。下丘脑释放促性腺激素释放激素(GnRH)，从而促进垂体释放促性腺激素，促性腺激素作用于卵巢受体，引起雌激素和孕酮分泌并影响生殖活动。铬作为葡萄糖耐受因子的活性成分，可以提高机体细胞受体对胰岛素的敏感性。胰岛素作用于垂体，增强促性腺激素释放激素(GnRH)的释放频率，增加促黄体素(LH)和促卵泡素(FSH)的释放，促进卵泡的发育，最终提高排卵个数和血清孕激素的水平，有利于胚胎在子宫的附植和发育，从而提高产仔数。此外，也有报道认为母猪在分娩、泌乳、断乳或妊娠等自身生理应激条件下对铬的需要量可能增加。
 

研究证明，在饲粮中添加有机铬，可提高公猪的射精量、精子密度及活精子率，同时缩短母猪的繁殖周期，提高妊娠母猪的总产仔数。此外，还可改善仔猪的生长发育和提高抗病力，提高仔猪成活数以及21 日龄断奶仔猪的平均窝重等。因此，铬在母猪中甚至有“送子观音”之称。具体应用情况详见表 3。由以上试验结果可知，通常在母猪饲粮中添加200 μg/kg 的有机铬制剂(以铬元素计)，有利于母猪生产：可以降低断奶后母猪发情周期 5~7 d，母猪的窝产仔数增加 1~2 头，仔猪的初生重和初生窝重增加 5%~10%，21 日龄窝产活仔数增加 10%~15%，仔猪断奶窝重增加 10%以上。
 

铬在动物体内对糖、脂肪、蛋白质代谢及核酸合成等方面起重要作用。有机铬对于提高养猪生产具有很大潜力。研究结果表明，猪饲粮中添加 100~300 μg/kg 的有机铬(以铬元素计)可显著提高猪的生产性能、增强免疫力、改善胴体品质等。