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随着养猪生产集约化程度的不断提高,仔猪早期断奶变得越来越重要。而幼龄仔猪消化道组织和功能尚未完全发育成熟,容易出现“早期断奶综合征”,显著影响仔猪的生长性能,使仔猪采食量下降、生长受阻和腹泻。

谷氨酰胺(glutamine,Gln)是动物体内含量较丰富的游离氨基酸,它是肠道细胞代谢必需的营养物质。母猪乳中谷氨酰胺的含量较多,仔猪断奶时从吃母乳为主转为以摄食饲料为主而导致体内缺乏,因此谷氨酰胺也被认为是一种条件性氨基酸。近年来的研究表明,仔猪饲粮中添加适量的谷氨酰胺,可以缓解断奶应激,起到肠道黏膜屏障作用,提高仔猪的免疫力和抗氧化能力,从而在一定程度上预防仔猪“早期断奶综合征”的发生。

谷氨酰胺是动物正常生理状态下小肠的主要供能物质，充足的谷氨酰胺作为小肠代谢底物是保证小肠正常结构的重要条件，其代谢对于动物生长性能的发挥至关重要。此外，它还是动物体内许多重要物质(如核酸、氨基糖和氨基酸等)氮的供体，能够调节体内氮平衡。仔猪在断奶后3~7 d来自血液和肌肉中的谷氨酰胺不足以维持小肠绒毛的完整性，导致其显著缩短，影响营养成分的消化和吸收，而外源性谷氨酰胺可以弥补其不足，因此，在仔猪饲粮中添加谷氨酰胺可以提高其生长性能。仔猪饲粮中添加谷氨酰胺提高了新生仔猪14日龄肠道消化能力。

仔猪饲粮中添加1.0%的谷氨酰胺可显著提高试验前期(21 ~35日龄)和整个试验期(21 ~49日龄)的平均日增重;添加1%的谷氨酰胺可提高仔猪断奶后第1周的平均日增重，但添加量与生产性能无正相关。

仔猪饲粮中添加谷氨酰胺在试验前期(28~38日龄)对仔猪作用效果不明显，但试验后期(38~49日龄)可显著提高平均日增重(P<0.05)、显著降低料重比(P<0.05)，在21日龄断奶的仔猪饲粮中添加0.2%~1.0%的谷氨酰胺，结果表明，仔猪21~28日龄的平均日增重、平均日采食量和料重比与对照组无显著差异;29~35日龄，试验组的平均日增重均高于对照组、平均日采食量均低于对照组，且与对照组相比，0.2%、0.6%和1.0%谷氨酰胺组的料重比分别降低8.96%(P >0.05)、14.93%(P>0.05)和 25.37%(P<0.05)。这可能与仔猪断奶日龄、断奶时仔猪的生理状况及谷氨酰胺的添加量有关。

谷氨酰胺对断奶仔猪健康状况的影响断奶应激使仔猪肠道绒毛高度下降、隐窝深度加深、肠绒毛上成熟细胞数量减少，造成仔猪消化道消化吸收的面积减少、消化能力下降，大量未完全消化的物质在肠道后段堆积，极易引起发酵、造成腹泻。谷氨酰胺是淋巴细胞、肠黏膜上皮细胞等主要的能源物质，谷氨酰胺在保护肠道黏膜屏障的同时也改善了肠道免疫功能。它可促使淋巴细胞、巨噬细胞分裂和分化增殖，对维持免疫细胞如淋巴细胞、胸腺细胞等的正常功能具有重要作用。此外，谷氨酰胺代谢产生的谷胱甘肽、一氧化氮和鸟氨酸[等在保护肠道免受细菌和毒素等的侵害、维持肠道完整性及受损肠道的修复过程中都发挥着重要的作用。

谷氨酰胺可防止断奶后仔猪空肠绒毛萎缩，减少断奶后空肠固有膜内的未成熟细胞数，对肠黏膜起到保护作用从而缓解仔猪的断奶应激，降低仔猪的腹泻率。谷氨酰胺可以缓解仔猪因饲喂生大豆而导致的腹泻发生。

4、结论

谷氨酰胺可以显著提高断奶仔猪的平均日增重，显著降低其料重比，提高其生长性能。谷氨酰胺可以降低仔猪的腹泻率、腹泻频率和死淘率，改善其健康状况。