化养猪场类型的划分因采用的划分标准不同而异。根据养猪场年出栏商品肉猪的生产规模,规模化猪场可分为三种基本类型,年出栏10000头以上商品肉猪的为大型规模化猪场,年出栏3000—5000头商品肉猪的为中型规模化猪场,年出栏3 000头以下的为小型规模化猪场,现阶段农村适度规模养猪多属此类猪场。根据猪场的生产任务和经营性质的不同,又可分为母猪专业场、商品肉猪专业场、自繁自养专业场、公猪专业场。
母猪专业场
饲养母猪的专业场以饲养种猪为主,除少数母猪专业场饲养地方猪种,达到保种目的外,一般饲养的都是良种母猪,如长白猪、大约克夏猪、杜洛克猪以及培育品种或品系。母猪专业场又包括两种类型,一是以繁殖推广优良种猪为主的专业场,当前全国各地的种猪场,多属于这种类型,它为我国猪种改良及养猪生产的发展作出了重大贡献。二是以繁殖出售商品仔猪为目的的母猪专业场,饲养的种猪应具有高的繁殖力,这种母猪多数为杂种一代,通过三元杂交生产出售仔猪供应育肥猪场和市场。目前,单纯以生产优质仔猪的母猪专业场,在全国范围内还并不多见。
母猪专业场的要求及特点:
(1)固定资产投入较大 母猪专业场占地面积大,征地投入高;修建的猪舍技术要求复杂,猪舍建筑需要投入大量的资金。猪舍主要有种公猪舍、配种舍、妊娠舍、产仔舍、仔猪保育舍和待售种猪和商品仔猪舍。由于不饲养生长育肥猪,不需修建肥猪舍。
(2)技术条件要求高 在母猪规模化饲养过程中,每隔一定时间组织一群母猪进行配种,从而将繁殖母猪分成若干群,同群母猪集中饲养,采取比较一致的饲养方式,使其所产仔猪相对一致。在母猪发情配种、妊娠诊断、母猪妊娠、分娩、仔猪哺育和仔猪保育等生产环节上,对技术要求高,其技术工作的重点是提高母猪的配种率、产仔数、仔猪成活率和断奶重。
(3)饲养繁殖母猪专业场的主要收入是出售仔猪或后备种猪,另有淘汰母猪育肥少量收入。其经济效益的高低,主要取决于良种、饲养管理和技术水平,同时受到市场对仔猪的需求、仔猪价格、饲料价格和母猪饲养成本等因素的影响。繁殖母猪和仔猪的饲养管理水平先进,市场对仔猪的需求量大,仔猪价格高。饲料价格低,对饲养繁殖母猪有利;相反,繁殖母猪和仔猪的饲养管理技术落后,仔猪单价低,饲料价格又高,对饲养母猪专业场不利。
此外,母猪的淘汰比例是影响猪群生产水平和提高猪场收入的重要因素之一。母猪淘汰率高,猪群中青年母猪占的比例大。猪群生产水平低,同时由于淘汰母猪数量的增加,增加了后备种猪的培育费用;相反,母猪淘汰率过低,猪群老龄母猪数量增加,生产性能明显降低,尽管没有增加后备猪的培育费用,但由于生产水平低,猪场经济效益不高。为保证种猪群良好的年龄结构和性能水平,母猪淘汰率每年以25%-30%为宜。更新猪群所需的母猪来源于后备猪,繁殖或引进的后备猪群数量应适当高于淘汰母猪数量,以确保一定的选择强度。但后备猪群不宜过大,后备猪群大,虽然增加了选择强度,却加大了培育费用。如过小的后备猪群,缺乏选留机会,不能保证猪群质量。
商品肉猪专业场
商品肉猪专业场,专门从事肉猪肥育,是以生产肉猪为经营目的。目前我国商品肉猪专业场包括两种形式,也代表了两种技术水平,反应了商品肉猪专业场的发展过程,一种是以专业户为代表的数量扩张型,此类型是规模化养殖的初级类型,在广大农村普遍存在。这种类型,仅仅是养猪数量的增加,而无真正具有规模经营的实质内涵。枞本质上讲,饲养管理技术与我国传统养猪无多大差别,饲养的仍然是含地方猪种血缘的杂种一代肉猪,生产水平低,市场竞争力薄弱,经济较脆弱,生产者仅凭个人经验经营,只有朴素的市场观念和盈利思想,当市场行情好时,农户纷纷饲养,一旦价格回落,又纷纷停产,稳定性极差。另一种是通过资金、技术和设备武装的较大规模的养猪经营形式,是规模化养猪的最高形式,这种形式有的称之为现代化密集型,它改变了传统的饲养方式,饲养的是优质瘦肉型猪,采用的是先进的饲养管理技术,具备现代营销手段,并能根据市场变化规律合理组织生产;猪场生产不仅规模扩大,而且产品质量也明显提高,并采用了一定机械设备;生产水平和生产效率高,生产稳定,竞争力强。
分析商品肉猪专业场的类型和要求,具有以下特点:
(1)固定资产投入少 商品肉猪专业场以饲养肉猪为主,肉猪饲养密度大,占地少,可节省征地或租地费;由于不饲养种猪,不需修建种猪舍和仔猪培育舍,减少了基本建设的大量资金投入;肥猪舍与种猪舍和仔猪培育舍相比,要求不高,成本费低。
(2)仔猪来源稳定 商品肉猪专业场的仔猪应来源于以繁殖经营仔猪为目的的繁殖场,仔猪来源稳定,品种组合一致,规格整齐。肉猪场可从饲养繁殖母猪专业场成批购买体况相似的仔猪,不同批次的仔猪组成不同的猪群,分批分阶段进行集约化饲养,同一猪场内可同时饲养着处于不同阶段的几批猪,同一批次的肉猪,在肥育结束时基本能成批上市,也有利于猪舍的定期消毒。
(3)肉猪场经营猪群单一,技术要求相对简单,其技术效果主要表现在增加产品的产量、提高产品的质量和降低每千克增重的饲料费用等方面,适宜的饲养规模是其重要因素。随着饲养头数的扩大,将会引起包括技术条件在内等多种因素的变化,也会引起投入新的劳动、流动资金和固定资产的变化。一般说来饲养规模的扩大,由于机械设备能力的提高,能在饲料调制、饲喂饮水、清除粪污等生产环节上节省劳动力,但应该看到规模扩大后,如果没有相应的配套技术措施作保证,虽然能节省劳动力但产品的产量和质量有可能下降。在这种情况下,就应当权衡节省劳动力与单位生产力降低的得失,经营规模扩大与否应慎重。
(4)肉猪场的主要收入是出售肥猪,在肉猪生产费用中饲料费占70%—80%,可见,如何减少饲料消耗及饲料费用支出降低每千克增重的饲料费,是提高肉猪经营收入的关键。
目前,对饲养商品肉猪专业场不利的是专门从事仔猪生产的母猪场少,仔猪多来源于母猪分散饲养的广大农村,导致猪源不稳定,质量差,规格不整齐,疾病很难或无法控制,一些规模化猪场也因此受到巨大损失而倒闭。
自繁自养专业场
自繁自养专业场即母猪和肉猪在同一猪场集约饲养,自己解决仔猪来源,以生产商品猪为主,在一个生产区培育仔猪,在另一个生产区进行肥育,我国大型、中型规模化商品猪场大多采取这种经营方式。种猪应是繁殖性能优良、符合杂交方案要求的纯种或杂种,如培育品种(系)或外种猪及其杂种,来源于经过严格选育的种猪繁殖场;杂交用的种公猪,最好来源于育种场核心群或者种猪性能测定中心经性能测定的优秀个体。仔猪来源于本场种猪,不受仔猪市场的影响,稳定性好;在严格的疾病控制措施和标准化饲养条件下,仔猪不易发病,规格整齐,为实现“全进全出”的生产工艺管理提供了有效保证,产品规范。
自繁自养专业场的要求及特点:
(1)母猪规模 饲养母猪的数量,主要依据于年出栏商品肉猪的数量。年出栏商品猪的数量越大,母猪饲养规模越大,相反母猪饲养数量就小。
繁殖周期是指繁殖母猪从发情配种开始,经过妊娠、分娩、哺乳、断奶生产环节,到下一次发情配种之间的时间间隔。如母猪哺乳时间35天,断奶至配种的平均间隔时间14天,加母猪妊娠期114天,则繁殖周期为1153天。出生至出栏各阶段成活率包括哺乳期成活率、保育期成活率和生长肥育期成活率。假如母猪窝平产活仔数10头,母猪繁殖周期163天,哺乳期成活率90%,保育期成活率95%和生长肥育期成活率98%,计划年出栏肉猪5000头所需母猪数约266头([5000×163]/[365×10×90%×95%×98%]=266头)。
(2)固定资金占用量大 自繁自养的专业场,占地面积较大,按母猪计算,每头母猪均摊占地约40-50平方米;所有不同类型的猪舍(包括种猪不同生理阶段的猪舍和生长肥育猪舍)必须专用,种猪舍工程处理复杂,技术要求较高。包括征地、猪舍猪栏、设备设施及附属建筑物等投入,按母猪计算,每头母猪分摊约1.2万元,一个100头母猪饲养量的自繁自养专业场就需资金120万元左右(征地费少,可降低费用)。可见,与饲养母猪的专业场和饲养肉猪的专业场相比,占有固定资金数量最大。这种类型猪场适合于社会化服务体系健全、资金有保证等地区或单位。
(3)人员素质 生产按照工艺流程进行,各工艺环节比较完善和复杂,要求拥有从事遗传育种、饲料营养、疾病控制等各类科技人才和懂管理、善经营的经营者。
(4)生产经营策略 自繁自养场能降低每头仔猪的生产成本,也能避免仔猪在出售过程中受到各种应激因素造成的损失,养母猪的效益和出售肥猪的收入均可增加。经营上要把繁殖场和肥育场的生产经营技术和经济效益的计算经验结合起来运用,以达到降低生产成本、提高生产力水平与经济效益的目标。
(5)生产工艺 要求根据猪不同生理生长阶段的要求,按照现代养猪生产科学管理方法的要求,把猪群分成若干工艺类群,然后分别置于相应的专门化猪舍,实行流水式生产作业。这样有利于提高猪舍、设备设施的利用率和劳动生产率,降低生产投入和单位产品的生产成本;同时又由于有专门化的猪舍,能较好地满足各类猪群对环境条件的要求,有利于猪遗传潜力的充分发挥。
公猪专业场
饲养公猪的专业场,专门从事种公猪的饲养,目的在于为养猪生产提供量多质优的精液。公猪饲养场往往与人工授精站联在一起,由于人工授精技术的推广与应用,进一步扩大了种公猪的影响面,种公猪精液质量的好坏,直接关系到养猪生产的水平,为此种公猪必须性能优良,必须来源于种猪性能测定站经性能测定的优秀个体或育种场种猪核心群(没有种猪性能测定站的地区)优秀个体。饲养的种公猪包括长白猪、大约克夏猪、杜洛克猪等主要引进品种和培育品种(品系),饲养数量取决于当地繁殖母猪的数量,如繁殖母猪数量为50 000头,按每头公猪年承担400头母猪的配种任务,则需种公猪125头,公猪年淘汰更新率如为30%,还需饲养后备公猪40头,因此该地区公猪的饲养规模为165头。人工授精技术水平高,饲养公猪数可酌减。建场数量既要考虑方便配种,又要避免种公猪饲养数量过多导致浪费。