发酵床养猪是通过发酵床内垫料与牲畜粪便协同发酵作用，快速转化粪尿等养殖废弃物，消除恶臭，抑制害虫、病菌，同时，通过微生物的发酵，把垫料和粪便合成可供牲畜食用的蛋白质、有机酸等营养物质，增强牲畜抗病能力，促进牲畜健康生长。该养猪法具有减少环境污染，改善猪舍环境、提高猪肉品质、提高饲料利用率、节本省工、提高经济效益的优点。

1 发酵床养猪技术

1.1 发酵床养猪圈舍建设 首先选择地下水位低，坐北朝南，通风良好的地势为宜。猪舍一般采用有窗双坡屋顶式，舍内为单列式分布，猪舍跨度一般为8～9 m，猪舍长度不超过40m，猪舍内人行走道宽1.0 m，排水槽与水泥饲喂台设为一体，宽1. 3～1.5m，与饲喂台相连的是发酵床，宽5.5 m以上，舍内分若干栏，每栏饲养育肥猪30～50头，保育猪60～100头，根据需要对发酵床进行分栏。

由于发酵床内微生物不断发酵产生热量，因此猪舍窗户面积比一般的猪舍要大，育肥猪舍和妊娠母猪舍两侧边墙上每开间各设1个窗户，每个窗户面积为2.5～3.5平方米，保育猪舍窗户面积每个减少0.5m2。窗户下部距地面一般30～60cm。猪舍隔栏为栅栏式，高度：保育猪70cm，育肥猪和母猪90cm。

1.2发酵床的制作 发酵床的深度一般为70～80cm，最低不能小于50cm。一栋猪舍发酵床应相互贯通，中间不能打横格;发酵床四周用24 cm砖墙砌成，内部表面水泥抹面;床体下面为原土质，不需硬化或夯实处理。

制作发酵床的主要原料有锯末、稻壳、麸皮、菌种等。在实际生产中，最常用、实践效果最好的垫料组合是：“锯末十稻壳”1:1，锯末占垫料的比例最好不低于50%，菌种不同，其制作垫料的方法有差异，具体操作方法参照其产品说明书。填人发酵床的混合垫料，需要经过发酵成熟处理，才能进猪饲养。参与发酵的微生物通常在30 0C以上环境温度下增值旺盛。

一般要求发酵床垫料厚度为保育猪舍50～60cm，育肥猪舍70～80cm，不得低于0.5m。垫料发酵的微生物多数是需要中一微碱性环境，pH7.5最为适宜。

垫料也需要一定的保水性，一般垫料水分含量为50%～60%比较合适，实际中通常采用手抓握垫料的方法来判断含水量多少。具体方法是用手紧握垫料能成团，松手一晃能散开，手指逢间有少量水花，但不滴水，垫料抖落后，手心无明显水珠但感觉手心有湿气，这样的垫料水分含量一般就在50%～60%。

1.3发酵床养猪饲养管理技术 和传统养猪法一样，猪在进入猪舍前，要做好圈舍消毒和猪的免疫、驱虫等准备工作。猪的饲养密度可以按一下标准安排：保育猪0.5m2/头;小于70 kg的猪为0. 8～1.2 平方米/头，70-100 kg的猪为1.2～1.5 m2/头。进猪以后的发酵床，从第二周开始，根据垫料湿度、板结和发酵情况每周翻耙1～2次，深度30cm左右，猪70 kg以上增加翻耙次数，如垫料太干，视情况向垫料表面喷洒适量水分。从进猪之日起，70kg以下每40～50 d深翻一次，70 kg以上每15～30 d深翻一次，并视情况补充适当水分、垫料原料和发酵菌种。

发酵床养猪并不否定和排斥消毒、防疫等措施，猪舍内垫料范围不直接使用广谱消毒药进行消毒，舍内走道、饲喂台、墙壁等地方用火焰、喷雾等消毒措施为佳，垫料区实行深翻堆积，提高发酵效率，利用产生的生物热能高温消毒。猪舍外，按常规要求消毒，阻断病源微生物的传播，防疫按免疫程序进行，严格执行“一猪一针”，防止交叉感染。

发酵床内微生物分解粪尿的同时产生生物热，使室内温度升高，因此，夏季通常采取机械通风、水帘墙降湿、调低垫料厚度、降低饲养密度等方法降温。冬季猪舍要通风换气、设置防风墙、注意防湿以免引起猪只感冒，同时增加饲养密度，提高发酵效率，提高猪舍温度。

2 发酵床养猪法优点

3 2.1三省：节省饲料、节省用水、节省劳动力，一头猪能节省50 kg以上的饲料，省九成的水，冬天还可节省升温取暖费。因发酵床养猪模式不需要用水冲洗圈舍，仅需要满足猪只饮水即可，所以较传统集约化养猪可节水85%～90%。在发酵床的制作过程中，需按一定比例将锯木屑等加入，通过发酵床专用菌的发酵，这些配料和猪粪、尿分解转化为可被猪食用的有益微生物和菌体蛋白，其中的有益微生物还可改善猪肠道环境，提高饲料转化率，降低粪尿臭味。猪通过拱食发酵物，可节省精饲料15%～20%。由于猪场不需要清粪，饲养人员仅保证及时喂料、翻扒调匀过于集中的粪便、根据垫床干燥程度及时调整湿度即可，所以1个正常劳力批次饲养可达到800头育肥猪，较集约化猪场节约一半劳力。

2.2两提：提高抵抗力、提高猪肉品质 着人们生活水平的提高，人们对所食用猪肉的品质要求也越来越高。发酵床养猪，发酵床中的有益菌可快速繁殖建立优势菌群，能抑制和消灭多种虫卵与病原菌。同时猪恢复了拱食和沙浴的生物习性，适量的运动使应激减少，采食垫料中发酵出的菌体蛋白，又使抗病能力增强，减少僵猪、赖猪的产生，猪不易或很少生病，特别是呼吸道疾病和消化道疾病较传统集约饲养有大幅下降，用药费用减少8～15元/头，大大减少抗生素、抗菌性药物的使用，对目前我国复杂的猪病环境具有重要的指导意义。

应用发酵床养猪，猪只增重快、肉质好猪肉肉色红润，纹理清晰，水分少而肉香，提取里脊肉、后腿肉检验，氨基酸及其它营养含量分别提高了10%～15%，猪肉品质得到了很大的提高，生产出真正意义上的有机猪肉。

2.3 -增：增加养殖效益 相对传统集约养猪可增加收入100/头～150元/头。天益发酵床养猪可节约用水、用料、用药、冬季取暖等直接饲养成本40/头～90元/头;利用农业废弃物，如锯末、稻壳、花生壳、玉米秸秆等作为发酵床垫料，与猪尿粪混和物通过菌发酵后变成粗蛋白饲料和高档优质微生物有机肥，营养丰富、疏松通气、无臭味、外观漂亮、不烧根不烧苗，可广泛用于苗木花卉营养土、经济作物果树蔬菜等及鸡鸭鹅兔等多种动物饲养。同时也为秸秆处理，美化城乡生态环境提供了另外一条比较好的解决途径，实现了经济、生态和社会三种效益完美的结合。

2.4 -减：减少在栏时间，提前8～15 d出栏 猪生活环境舒适，生长速度快，试验显示育肥猪只日增重增加2%～3%，料肉比降低2%～5%，平均每头猪多增重10～15 kg或以上，可提前8～15 d出栏。

2.5零排放：无污染，实现粪污零排放 污染的源头是粪尿，但粪尿本身并不是污染源，处理不当才会造成环境污染。以前找猪场不用靠眼睛，跟着鼻子走就行，在几公里之外就能感受到猪场特有的“味道”，而采用发酵床养猪技术后即使进到猪圈与猪亲密接触也不会感到不适。天益发酵床养猪猪场内外四季无臭味，氨气含量显著降低，在养殖环节提前消纳了污染物，实现了粪污的零排放，猪圈变得卫生干净，人、猪生活环境、工作生活环境极大改善。结合国家节能减排政策的紧密出台，在我国一些大中城市已经有明文规定，养殖业环评不通过检测不予下发各项手续，所以微发酵床养殖方式，将是养猪行业的发展趋势。

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