为了防范病原微生物的繁殖与传播，猪场本身必须采取内部措施，例如：全进全出、良好的产房卫生（母猪转入之前对栏位进行清洗消毒，对母猪进行清洗，消除虱子和疥螨）、良好的饮水卫生、不同批次间对栏位和育肥区进行清洗、消毒，等等。除了内部措施，还要采取外部措施，以便把病原微生物阻挡在猪场之外。

由于微生物可经风媒传播，因此猪场的地理位置很重要。猪场选址应远离其它传染源，例如：屠宰场或有动物运输的公路。采购策略也非常重要：应该仅从已知健康状况的猪场购进猪只，而且最好总是从同一个猪场购进猪只。购进猪只转入大群之前应先进行隔离检疫。进入猪场的卡车很容易把病原带进来。因此，需要为卡车准备轮胎消毒池，并对卡车进行清洗、消毒。

最后，其它动物和人类也是疾病传播的有效载体。不应让其它动物（例如狗、猫、啮齿类动物、鸟、昆虫等）进入猪场，这一点可通过设置围栏和其它障碍以及有效的灭鼠、杀虫程序加以实现。至于人员，场里总需要工人、你自己、以及必须进猪舍的客人。因此，这方面也必须采取安全措施：必须常备淋浴设施、干净的连体服和靴子。有证据显示，淋浴区的位置与设施配置对人员卫生措施的效果有很大的影响。

荷兰和比利时有个IKB系统（"产业链整体控制"），该系统涉及生猪和猪肉的整个生产链（从猪场到餐桌），其目的是为了保障和提高牲畜和肉品的质量。针对生产链中的每个环节，从种畜场到肉品产品，都制定有相关条例。为了防止人员将疾病传入猪场，IKB制定了下列规范：

正如食品加工业的HACCP（风险分析和关键控制点）所说明的， 总的、最重要的规范是将净区与脏区严格地隔离开来。在猪场当中，净区包括猪舍坐落的区域，以及不同场区、猪舍之间有人员、猪只、饲料以及材料通过的区域。

理想情况下，净区房舍与脏区房舍的排水设施之间也要独立。

更衣室应该是净区与脏区的“连接点”。从场内应该不必通过运输人员、猪只或材料的主干道即可到达这个房间。此外，这个房间与猪舍之间也应留出空间，例如可以设置一个中央走廊。

更衣室本身也要分成净区和脏区。更衣室的净区和脏区分别连接猪场的净区和脏区。脏区和净区之间应该设有障碍，例如一把长椅。或者也可以把淋浴区设在脏区和净区的分界处：这样从脏区进入净区就必须通过淋浴区，可以最大限度地阻断病原的传播。不管怎样，在脏区都应设置显著标识，说明必须怎样才能进入净区。

在更衣室的净区与中央走廊之间应该有地方可以清洗靴子，还应安置消毒靴子的消毒池。

在更衣室的脏区，应该安置至少一个盥洗池，配备冷、热自来水、肥皂和手巾。最好采用纸巾，毛巾也可以，但需要经常更换。

在更衣室的净区，也应该安置一个带冷、热自来水的盥洗池，还要准备干净的工作装，例如联体服、干净的靴子以及帽子等等。这些衣物最好在场区里洗涤。

在净区与脏区的边界处还应设置一个房间，所有外面的物资都要通过这个房间才能进入净区。这个房间里应该能够对物资进行消毒，例如：熏蒸消毒（可采用猪舍消毒所用的同一种消毒剂）。

只有当脏区、净区隔离不彻底的情况下才必须在猪舍门前设置消毒池，但不管怎么说，还是建议要设置这样的消毒池，尤其是关键的区域，如：产房。

适用于靴子消毒池的消毒剂：

用于靴子消毒池的消毒剂应具备广谱、速效、残效期长的特性。精心配置并经过缓冲的组合消毒液常可满足这种要求，例如醛类与季铵类消毒剂组合，或过氧乙酸与过氧化氢组合，等等。还要保证消毒池内有足量的消毒液（至少10厘米深）。消毒液要及时更换。

人员用清洗、消毒产品：

微生物很容易经手传播，因此建议仔细选择肥皂的种类。比如可选择采用氯己定或季铵的消毒肥皂，这样可以一步实现清洗和消毒。另一种方法是先用普通肥皂清洗，然后再用消毒剂消毒（例如，可用醇类消毒剂）。此外，还要考虑，所选用的肥皂和消毒剂有效的同时，不应对皮肤产生刺激。

显然，上述措施只有和整体卫生程序结合在一起才能有效。而且这些措施必须精确执行，不能错过任何一步。这样的话，各个层次上的沟通就很重要：必须对经理、员工进行培训，让他们理解各项措施、根据以及规程。对于来访者，也必须准备一个协议，通过这个协议让他们在进场之前清晰场里的卫生措施。

这样说来，生物安全实际上是选址方面（＝地理位置）、结构方面（＝整体布局：便于清洗，脏区净区隔离）以及运作方面（员工的主动性、沟通，以及各项规程的管理与落实）因素的综合。人员卫生是其中重要的一部分。

相关文章