“前高后低”的饲养方式 育肥猪的瘦肉率，主要决定于日粮中蛋白质和必需氨基酸的供给。而脂肪的生长量，主要取决于日粮中的能量含量。在育肥猪生产中，一方面在其饲粮中全期都要保持一定的蛋白质和氨基酸的供给，以促进体蛋白的沉积，增加瘦肉量。另一方面，应适当降低育肥猪饲粮中的能量含量，以限制脂肪的沉积。这样可以多长瘦肉。“前高后低”的饲养方式，具体做法是，在60千克前采用高能量高蛋白的饲粮，每千克饲粮消化能在12.5兆焦～12.97兆焦之间，粗蛋白含量为16%~17%，可让育肥猪自由采食或不限量饲喂，待长到60千克以后，要限制采食量，控制在自由采食量的75%~80%之间。

选择良好的饲喂方法

限量饲喂与不限量饲喂

在育肥猪生产实践中，兼顾增重速度、饲料转换效率及胴体瘦肉率，在体重60千克以前采取自由采食或限量饲喂的做法；体重60千克以后适当限食，或采取适当降低饲粮能量浓度而又不限量的饲喂方法是可行的。

饲料生拌湿喂

饲料与水的比例为1∶1,手握能成团，放手可散开，说明水量合适，一般采用现拌现喂的方法。

日喂次数

小猪每天宜喂4次以上，中猪和大猪阶段日喂3次～4次。两次饲喂之间的间隔，原则上应尽量保持一致。夏天应躲开中午最热的时候，冬季早晨不应过早饲喂。

保证清洁充足的饮水

选择适宜的屠宰体重

育肥猪在什么时候屠宰上市？养到多大好？这一方面要看市场对猪肉的需求，另一方面要看经济效益。据试验，以95千克～110千克屠宰上市为好。

防寒防暑，增强肥育效果

温度过低会增加育肥猪的维持消耗和采食量，拖长育肥期，影响增重，浪费了饲料，降低经济效益。反之，过高则育肥猪食欲下降，采食量减少，增重速度和饲料转换效率降低，使经济效益下降。育肥猪最适宜的温度为16℃～21℃。为了提高育肥猪的肥育效果，要做好防寒保温和防暑降温工作。

在夏季，尤其是气温过高、湿度又大时，必须采取防暑降温措施。打开通气口和门窗，在猪舍地面喷洒凉水，给育肥猪淋浴、冲凉降温。在运动场内搭遮阳凉棚，并供给充足清凉的饮水。必要时，用机械排风降温。

在冬季必须采取防寒保温措施。入冬前要维修好猪舍，使之更加严密。采取“卧满圈、挤着睡”，到舍外排放粪尿的高密度的饲养方法是行之有效的。此外，在寒冷冬夜，于人睡觉之前，给育肥猪加喂一遍“夜食”，是增强育肥猪抗寒力，促进生长的好办法。若是简易敞圈，可罩上塑料大棚，夜间再放下草帘子，可以大大提高舍内、尤其是夜间的温度。这样，可以减轻育肥猪不必要的热能消耗和损失，增强肥育效果，增加经济效益。
养瘦肉型猪，提高胴体瘦肉率

养瘦肉型猪 瘦肉型猪长得快，饲料转换效率高。据报道，每生产1千克猪体脂肪所用饲料，可以生产2.6千克的瘦肉。瘦肉型猪比脂肪型、兼用型猪能够较好地利用饲料中的蛋白质转化成瘦肉。可见，饲养瘦肉型猪或利用其杂交后代育肥，是提高商品猪增重速度及饲料转换效率，增加瘦肉生产和经济效益，满足人们对动物蛋白需求的有效途径。

提高猪胴体瘦肉率的途径

（1）选种时注重胴体瘦肉率的选择胴体瘦肉率遗传力较高。因此，只要选择胴体瘦肉率高的父母代，其后代的胴体瘦肉率就一定会高。但猪不杀，无法测得胴体瘦肉率。研究表明，膘厚的猪，胴体瘦肉率就低；相反，膘薄的猪，其胴体瘦肉率就高。因此，选择杂交父母本时，应选择瘦肉率高的品种和个体。

（2）开展杂交研究与实践证明，杂交是提高肉猪胴体瘦肉率的有效途径。

（3）控制营养水平在育肥猪饲养中，根据猪体脂肪及蛋白质的沉积规律，在饲粮中只要保证一定水平粗蛋白的供给，控制能量水平，采取限饲等办法，可以提高胴体瘦肉率。

（4）创造适宜的环境温度过高过低的环境温度，对体蛋白的沉积都不利。体蛋白的沉积取决于猪体内氮的沉积，舍温对育肥猪体内氮沉积量有影响。从提高胴体瘦肉率角度看，育肥猪舍温度以18℃～20℃为宜。

（5）适当提早屠宰可以提高胴体瘦肉率。

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