1 减少饲粮蛋白质的不利作用

我国仔猪饲粮一般以玉米—豆粕型为主，大部分仔猪饲料豆粕用量超过20％。豆类中的抗原物质(如大豆中的大豆球蛋白、B—大豆伴球蛋白，豌豆中的豆球蛋白、豌豆球蛋白)能引起IgE介导的I型超敏反应，使早期断奶仔猪小肠绒毛缩短、组织损伤，消化吸收力进一步降低，从而引起腹泻(董国忠等1995)。大量未经小肠消化的蛋白质涌人大肠，为大肠杆菌等有害菌群提供了生长基质，使病源性大肠杆菌大量增殖而导致仔猪发生病源性腹泻。早期断奶仔猪消化系统发育不完全，对营养物质消化吸收较差，饲料中大量蛋白质进人大肠发生腐败，产生大量的有毒有害物质(如氨、胺类、酚类、吲哚和硫化氢等)，这些物质一方面刺激结肠粘膜使结肠分泌大量液体，另一方面刺激结肠使结肠组织受损，水在结肠部分的重吸收下降，最后导致仔猪发生腹泻(董国忠，1995)。减少饲粮蛋白质对早期断奶仔猪健康不利作用的措施包括对饲粮豆类进行膨化处理和热乙醇处理，使用优质动物蛋白质饲料代替部分豆粕，添加合成氨基酸配制低蛋白质饲粮。

1．1 对饲粮中豆类进行膨化处理

对豆类进行膨化处理可以减少豆类的抗原物质，还可以破坏其细胞壁，增加豆类物质的消化率。近年来，随着人们对膨化大豆营养价值的认识和膨化工艺的逐步完善，膨化大豆作为高能、高蛋白质饲料资源，在断奶仔猪饲料中应用越来越多。李德发(1993)对大豆蛋白的抗原性及不同大豆制品对断奶仔猪过敏反应、腹泻和粪中大肠杆菌的影响进行了一系列的研究，结果证实膨化豆粕比膨化大豆、普通豆粕在减轻超敏反应和断奶腹泻方面具有明显优势。Kim(1997)在玉米—豆粕—乳清粉型饲粮中用干法挤压膨化全脂大豆(DEWS)代替饲粮中50％和100％的豆粕，结果表明，用DEWS完全代替豆粕使仔猪皮褶厚度减小，肠绒毛长度增加。余东游和冯杰(2000)研究表明，饲粮中添加5％膨化大豆使断奶仔猪的日增重提高7．54％，腹泻率下降14．55％。刘春雪等(2006)研究表明，在断奶仔猪日粮中使用13．88％-20．83％膨化大豆效果较好。

1．2 添加合成氨基酸来配制低蛋白质氨基酸平衡饲粮

饲粮蛋白质水平显著影响断奶仔猪肠绒毛高度和肠上皮淋巴细胞含量(Gu和Li，2004)。董国忠(1998)认为，简单地降低饲粮蛋白质水平虽然可以有效地减少仔猪断奶后腹泻，但这不是最好的方法，因为简单地降低饲粮蛋白质水平有可能影响仔猪对蛋白质和氨基酸的需要量，另外也不一定能提高饲粮蛋白质的利用率。通过添加合成氨基酸来配制低蛋白质氨基酸平衡饲粮可减少饲粮抗原物质，也可使大肠内蛋白质的腐败作用降低和仔猪断奶后腹泻减少(董国忠等，1995、1996)，有利于降低肠道内有毒细菌的代谢而保持肠道健康(Nyachoti，2006)，有效地提高仔猪的健康水平。董国忠等(2000)研究表明，低蛋白质(CPl7．8％)氨基酸平衡饲粮使仔猪结肠组织病变指数降低，结肠吸水率提高，腹泻程度减轻一半。

1．3 用优质动物蛋白质饲料代替部分豆粕

动物性蛋白质饲料(如脱脂奶粉、鱼粉、喷雾干燥 血浆蛋白粉和肠膜蛋白粉等)具有较高的可消化性，是优质的蛋白质饲料。脱脂奶粉和鱼粉已广泛应用于 仔猪饲粮，而血浆蛋白粉和肠膜蛋白粉是近年来开发 的优质蛋白质饲料。血浆蛋白粉含有丰富的免疫球蛋 白(占蛋白总量的20％-26％)，是一种天然抗体源。在断奶仔猪饲粮中加入喷雾干燥血浆蛋白粉使大肠杆菌K88含量减少，小肠绒毛高度增加，胃内pH值降低(Nvachoti等,2003)，断奶仔猪的日增重增加和腹泻率降低，同时血清尿素氮、血清葡萄糖、总胆固醇、甘油三酯水平显著下降(胡奇伟等，2005)。易永宏和樊哲炎(2000)研究表明，添加5％血浆蛋白粉可显著降低3周龄断奶仔猪腹泻率。肠膜蛋白粉(DPS)是以猪小肠为单一来源，经一系列蛋白酶长时间水解与特殊酶解处理，而后经高温灭菌和特殊条件下干燥等过程 制造出来的蛋白质原料，含有大量的小肽和游离氨基酸，在早期断奶仔猪饲料中可以部分或全部代替血浆蛋白粉(An、乳清粉和脱脂奶粉等较昂贵的动物蛋白原料，大大节约饲料成本(高欣等，2001)。高欣等(2001)研究表明，添加DPS30、DPS50和AP950(血浆蛋白粉)都能明显提高断奶仔猪生长性能和降低腹泻指数；在生产上添加3．5％DPS50等量代替断奶仔猪饲粮中的AP950效果较好。

2 添加脂肪

仔猪断奶后头几天采食量较少(Bmininx等，2001、2002)，导致摄入代谢能不足。添加脂肪可提高饲粮能量浓度，延缓食物在胃肠道中的排空时间，增加碳水化合物和蛋白质等营养物质在消化道的消化吸收时间，减少因蛋白质在大肠内腐败导致的仔猪腹泻。增加饲粮脂肪含量可以提高饲喂效果，增加能量的转化，但是使体液免疫受到抑制(Vanheugten等，1996)。Hontecillas等(2002)报道，共轭亚油酸(CLA)有改善断奶仔猪生长性能和增强免疫功能的作用；添加1．33％CLA可降低早期断奶仔猪因肠炎引起的肠道粘膜损伤，维持细胞因子(干扰素-r和白介素IL-10等)和淋巴细胞亚群(CD4+和CD8+等)水平与健康猪相似。同时考虑生长性能与免疫反应指标，CLA的最佳添加剂量为2％(赖长华等，2004)。

3 控制饲粮纤维水平

长期以来，粗纤维由于降低仔猪的采食量和饲料的消化率，被认为是一种抗营养因子。饲粮中粗纤维含量过高容易使胃肠道粘膜发生机械损伤，使仔猪对营养物质的消化吸收减弱，从而导致仔猪腹泻。但是大量研究表明，适当增加饲粮中的粗纤维水平不会影响早期断奶仔猪生产性能，但可有效地降低仔猪腹泻率(杨玉芬等，2003)。一方面，粗纤维有利于仔猪消化系统的发育，尤其是粗纤维分解产生的丁酸，是肠上皮细胞不可缺少的能源，还可以减少大肠内有毒性胺类(如尸胺、腐胺、组胺和色胺等)的生成，从而减少腹泻(杨玉芬等，2003)。另一方面，纤维通过促进胃肠蠕动和食糜流动，加快病原菌的排出，减少仔猪发生病原性腹泻。李雁冰等(2006)将仔猪饲粮中粗纤维含量由2．8％提高到5．3％，对于仔猪的日增重、采食量和饲料转化率没有产生不利影响，但有效地防止了仔猪腹泻的发生。所以适当的纤维水平在仔猪饲粮中是必要的，目前仔猪饲粮中适宜的纤维水平仍需进一步研究。

4 使用添加剂

4．1 微量元素与维生素

大多数微量元素和维生素作为酶的重要协同因子，以辅酶形式在淋巴细胞和巨噬细胞功能和活性上发挥重要作用。大量研究表明，锌、铜、硒、维生素C、维生素E和生物素等对仔猪抗腹泻能力有明显的作用。在饲粮中添加锌和维生素C能够增加猪的抗体水平和生产性能(Bhar等，2003)。添加300mg／kZ维生素C可使仔猪血清球蛋白含量和球清比增加，免疫机能增强，但对仔猪生长性能没有影响(赵君梅等，2002)o冷向军和王康宁(2001)在早期断奶仔猪饲粮中添加250me／kz的铜，降低了仔猪腹泻发生率，而且提高了十二指肠脂肪酶活力和脂肪表观消化率，还有减少结肠内大肠杆菌数量的趋势。钙、磷是骨骼的重要组成部分，钙离子还作为一种重要的信使物质，调节淋巴细胞分裂，介导巨噬细胞吞噬功能。林映才等(2002)研究表明，满足4-9 kg早期断奶仔猪生长和骨骼发育的饲粮钙含量为0．90％，饲粮中相应的磷水平为0．55％。提高饲粮磷水平，能增强细胞免疫功能，但降低体液免疫功能(Kegley，2001)。

4．2 酶制剂

早期断奶仔猪由于消化系统发育不完全，再加上断奶应激使消化道中的酶活性降低，使早期断奶仔猪的消化能力较弱。添加外源性酶制剂可弥补早期断奶仔猪体内各种酶的不足，减轻胃肠负担，维持正常的消化吸收功能，从而帮助消化、吸收各种营养物质，达到促生长、维持肠道健康的作用。李同洲等(1996)研究证实，在饲粮中添加复合酶制剂降低了断奶仔猪腹泻发生率。王冬艳等(2000)也证实，断奶仔猪饲粮中使用复合酶有提高采食量和日增重的趋势，同时可减少仔猪腹泻。

4．3 酸化剂

早期断奶仔猪胃内盐酸分泌不足，消化道pH值较高，不足以促进胃蛋白酶原转化为胃蛋白酶，因此可通过在仔猪日粮中添加酸化剂来降低胃肠道pH值，促进胃蛋白酶原向胃蛋白酶的转化，提高蛋白质的消化率，并且低酸环境可以有效地抑制病原菌的生长繁殖，保护有益菌。冷向军等(2002)研究表明，添加盐酸、柠檬酸、复合酸均可不同程度地促进仔猪生长，降低腹泻发生率；其中添加1．5％柠檬酸对降低结肠大肠杆菌数量，减少腹泻发生率效果明显；添加0．25％复合酸可刺激胃酸和胃蛋白酶分泌，提高十二指肠胰蛋白酶和淀粉酶活性；盐酸的作用效果不及柠檬酸和复合酸。

4．4 寡糖

寡糖是由2-10个单糖组成的糖类，由于其稳定性高、毒性低，在作为饲料添加剂等用途上显示了良好的应用价值，也是目前研究绿色饲用添加剂的热点。寡糖难以被动物肠道吸收，能调节肠道微生物区系，扩大有益菌群并减少有害菌群。饲粮中适宜的寡糖能显著提高断奶仔猪血清中的IgG水平，在促生长作用上能替代抗生素(宋小珍等，2005)。李梅等(2000)研究表明，异麦芽寡糖能显著提高仔猪的细胞免疫功能。黄俊文等(2005)报道，甘露寡糖能显著降低仔猪各肠段的大肠杆菌的浓度；甘露寡糖与纳豆菌联用能显著降低空肠以下各肠段的pH值；添加2g／kg的甘露寡糖显著降低大肠杆菌的数量，有增加仔猪小肠粘膜绒毛高度的趋势。

4．5 益生素

益生素是一类活菌制剂，可以刺激有益菌的生长繁殖并通过产生有机酸或其它物质来抑制致病性细菌的生长，从而改善仔猪胃肠道的微生态环境，减少早期断奶仔猪腹泻。目前益生素主要包括以下菌属：乳酸杆菌属(如嗜乳酸杆菌)、链球菌属(如粪链球菌)、芽孢杆菌属(如枯草杆菌)。对于控制仔猪腹泻，将益生素和柠檬酸配伍使用比单独添加益生素或柠檬酸的效果好(周友明等，2006)。胡友军等(2003)在早期断奶仔猪饲粮中添加耐高温活性酵母，提高了仔猪的生产性能和机体细胞免疫水平，降低了腹泻率。

5 其它营养措施

断奶前补饲技术已经广泛应用于现代化的养猪生产中。断奶前充分补饲可以使断奶后仔猪对饲粮抗原物质获得免疫耐受，减少断奶后饲粮抗原物质引起的超敏发应。断奶前充分补饲，有助于让仔猪尽快适应固体饲粮，刺激消化道尽快发育。在饲粮中适当加入抗生素有利于降低病源微生物的繁殖，添加碳酸钠可调节机体酸碱度，降低仔猪腹泻，提高其消化力、免疫力、抗应激力等。在早期断奶仔猪饲粮中添加谷氨酰胺能够改善空肠中段肠绒毛的生长发育状况，减少粪中水分的含量，缓解仔猪因饲喂大豆而导致的腹泻(张军民等，2002)。

6 结语

在配制早期断奶仔猪饲粮时，应根据早期断奶仔猪的生理特点，配制既满足早期断奶仔猪对营养物质的需要又能提高早期断奶仔猪免疫力和健康水平的仔猪饲粮。应用营养调控手段来预防或减少仔猪早期断奶综合症是行之有效的途径，也会给养猪生产者带来显著的经济效益。同时，加强饲养管理对提高仔猪健康水平也是非常重要的措施。