（畜禽业杂志社，四川 成都 610041）

   猪在生长过程中的营养需求主要来自于饲料，饲料营养价值的高低将直接决定猪的生产性能，而饲料成本约占整个养猪成本的70%以上，因此饲料配制的合理性又将决定养猪者的经济效益。自繁自养养猪模式下的的猪大致可划分为：仔猪、生长育肥猪、母猪和种公猪等类，不同类的饲养对象营养需求不同，饲料配制应依据猪的营养需求标准（表1），按照不同饲养阶段、不同种类、不同饲养目的以及原料特点等而合理配制，方能获得最大的生产收益。


1 仔猪饲料调配
    仔猪的饲养是猪全期饲养的关键，其饲养效果的好坏将直接关系到猪的生长发育效果并影响到猪饲养全程的生产性能。仔猪早期断奶技术（3～5周断奶）已在目前自繁自养模式下的仔猪饲养中被广泛采用并被证明对提高猪全期的各项生产性能均具有积极意义。消化系统发育不成熟、消化酶和胃酸分泌不足、免疫力低及应激大是断奶仔猪最显著的生理特点，高营养、高消化率、适口性好及能提供一定免疫保护是配制断奶仔猪饲料的基本要求。目前在对早期断奶仔猪的饲养中，采用较多的为2阶段饲养或3阶段饲养，既将仔猪划分为：断奶初期、5～25kg 2个阶段和断奶初期、5～10kg、10～25kg 3个阶段分段饲养，生产者应针对各饲养阶段仔猪的生理和营养需求特点提供和合理配制不同的饲料。
1.1 断奶初期
1.1.1 教槽料：为使断奶仔猪尽快适应采食饲料，减少因断奶而产生的应激，通常在仔猪出生后7～10 d开始补饲教槽料。教槽料的品质应与母乳相近，一般要求赖氨酸含量为1.25%~1.50%，粗蛋白含量为20%~22%，原料以乳品或代乳品为主。高品质的教槽料虽然价格较高，但由于适口性好、易消化，可增加仔猪采食量，提高断奶体重。但目前也有人认为，出生7～10 d的仔猪对教槽料的采食量很低，没有多少营养意义，对消化道的生理作用的锻炼也很有限，教槽料的主要效果在于其所含抗原性成分能激发仔猪的免疫应答，断奶后通过免疫记忆又可激发二次免疫反应，加重肠道免疫反应的负荷;连续饲喂教槽料并且采食量高的仔猪，则可产生免疫耐受性，以致不再对日粮抗原产生免疫反应，减少下痢和提高增重水平。
1.1.2 初期补料：断奶后4～5 d 到5 kg以前，应饲喂初期补料，以补充因断奶而产生的营养供应不足并降低断奶应激。这一阶段饲料要求品质较高，赖氨酸为 1.10%~1.25%、粗蛋白质含量为18%~20%、钙0.8％、磷0.6％、糠麸类不应超过10％、应包含5％～8％动物性饲料原料以粉碎后配制较好（表2）。补料采取少给勤添的办法，每日多次向槽内投料。

1.2 5～10 kg、10～25 kg期
    综合来看，5～10 kg和10～20 kg仔猪粗蛋白水平以保持在18%～20%和16%～18%较好，但必须充分保证几种限制性氨基酸如赖、蛋、苏、色氨酸的供给。氨基酸配比以赖氨酸为100、精氨酸44、异亮氨酸50、亮氨酸107、蛋氨酸+胱氨酸54、苯丙氨酸+酪氨酸106、苏氨酸59、色氨酸15、缬氨酸70为较合适。其中最主要的是赖氨酸，5~10 kg仔猪赖氨酸在饲料中含量应不低于1.2%，10~20 kg应不低于1.0%（表3）。


1.3 特别注意
1.3.1 低蛋白日粮：大量的研究表明，仔猪腹泻是导致早期断奶仔猪较高死亡率最主要的原因之一，日粮高蛋白水平已被证实会带来仔猪腹泻。近年来在生产中对断奶仔猪使用低蛋白日粮已被较多采用，这一技术被认为可降低日粮抗原作用、使大肠中蛋白质腐败作用减弱。低蛋白日粮技术是通过平衡日粮氨基酸，将日粮中的粗蛋白在饲养标准的基础上降低3%～4%。仔猪对蛋白质的需求一般为18%，如添加赖氨酸1.5%、色氨酸和苏氨酸各0.16%，可将日粮粗蛋白水平降低到17%直至14%，在减少仔猪腹泻发病率的基础上仍能保证仔猪正常的生产性能。采用这项技术时，应注意对日粮能量的补充，同时应尽量选用酸结合能力低的原料，以降低日粮缓冲能力。由于植物饼粕类原料容易造成仔猪腹泻，故豆粕在仔猪日粮中的比例以不超过20%为宜，然后通过添加其它蛋白原料来满足仔猪蛋白质的需要，如在日粮中可适当添加喷雾干燥血粉、喷雾干燥血浆蛋白粉、奶粉、鱼粉等，其中血浆蛋白粉已被视为仔猪阶段无可替代的动物蛋白原料，它不仅能提高断奶仔猪的生产性能，还可增强断奶仔猪细胞免疫功能；而棉仔饼、菜籽饼不适合作为仔猪饲料原料。
1.3.2 油脂的使用：断奶后7～10d，通过限制仔猪采食量也被证实可降低仔猪腹泻，高能值日粮（消化能15 MJ/kg）是有效的限饲日粮。生产中高能值日粮可通过添加脂肪配制，日粮中添加适量脂肪（3%～5%）对改善日粮适口性、提高仔猪增重及饲料利用率等方面有较好效果。在脂肪的选择上，植物性油脂如椰子油、玉米油、大豆油的利用率比动物性油脂如牛油、猪油要高，但随着仔猪年龄增长，这种差异将逐渐减少。
1.3.3 酸制剂：仔猪断奶后，由于乳糖来源中断，会使仔猪胃内pH值升高，不利于胃蛋白酶原转化为胃蛋白酶，胃蛋白酶活性降低。日粮中添加酸制剂可较有效解决这一问题。试验证明，添加酸制剂对断奶后2周胃蛋白酶有强化作用，但其效果与酸制剂种类、日粮类型、断奶后时间有关。酸制剂在日粮中的添加量一般为0.5%～3%以内。有机酸与甲酸钙的效果在断奶后头2周最好;以后效果差甚至无效。有机酸对大豆饲粮的酸化效果比酪蛋白饲粮更好。甲酸钙或有机酸与高铜、酶制剂、碳酸氢钠同时使用具有累加效果，比单独使用其中任何一种效果都好。
1.3.4 酶制剂：作为外源消化酶，酶制剂用于仔猪日粮可强化胃肠酶活性，有助于消化复杂的蛋白质和碳水化合物。实践证明，含有蛋白酶、淀粉酶、果胶酶、纤维素酶的复合酶制剂可显著提高仔猪断奶后2周内的增重和饲料转化率。
1.3.4 铁和铜：日粮中2 000 mg/kg的铁、15 00 mg/kg的锌（氧化锌）已被证明对提高仔猪平均日增重、饲料转化率有较好效果，且能降低仔猪下痢。
1.3.5 粗纤维：促进胃肠蠕动和食糜流动，增加大肠杆菌及其毒素的排除，提高粪便成形度，减低腹泻
2 母猪饲料调配
    从饲料配制的角度看，通常可将生产中的母猪按营养需求划分为后备（空怀）母猪、妊娠母猪和哺乳母猪3个大的阶段。由于各阶段的饲养目的不同，饲料的配制要求也差异较大（表4）。

2.1 后备(空怀)母猪
    生产实践中母猪的年淘汰率约为30％～50％，为提高母猪的利用率，后备母猪的选择和饲养应以至少能经历2个发情周期并能正常妊娠和泌乳为考虑。通常有潜力的后备母猪日粮消化能为12.96 MJ/kg、粗蛋白15%、赖氨酸0.7%、钙0.82%、磷0.73%。此营养水平可持续整个后备期，但应注意的是：从选择50～60kg的后备母猪到繁殖时可自由采食，而在交配后72 h内应限制其采食量少于2.5 kg/d，以提高胚胎的成活率。
2.2 妊娠母猪
    妊娠母猪的营养需求特点：（1）妊娠初期要求有足够的营养摄入以促进胚胎正常发育；（2）中后期应提供良好的营养储备以减少泌乳期体重损失。为此，在妊娠初期通常以中等偏低营养水平的日粮为主，消化能13.0 MJ/kg、粗蛋白14.5%，每日的能量摄入应不低于30.6 MJ/d；采食量以2.2～2.5 kg/d为宜。有研究表明，妊娠初期母猪日粮中如添加一定的叶酸和VE，对提高产仔数和仔猪成活率均有极大帮助。为提高泌乳期产奶量和体能储备，中后期妊娠母猪（产前4周�分娩）日粮通常要求为高蛋白水平，消化能13.1 MJ/kg、粗蛋白16%、赖氨酸08%以上，采食量从2.5 kg/d可逐步增加到3.5 kg/d；同时，提高此阶段日粮的能量水平将有助于母猪的能量储备，对提高泌乳期产奶量很有帮助，日粮中添加油脂是提高日粮能量较有效的办法，油脂的添加量以不超过5%为宜。
    此外，日粮中充足的维生素是胚胎正常发育的有效保证，而发霉、有毒等刺激性较大的饲料将导致流产，棉籽饼和菜籽饼是此阶段不合适的日粮成分。
2.3 哺乳母猪
    为仔猪提供充足的乳汁是哺乳母猪最重要的任务，因此此阶段的蛋白质和氨基酸的摄入显得尤为重要，但是，如产奶量过大又会导致哺乳母猪的体重损失过大，从而使其配种间隔时间延长、受胎率下降和胚胎存活率等问题。如何在保证充足的产奶量的基础上又能使其体重损失得到控制是哺乳母猪阶段饲料配制的要点，通常的做法是以提供高水平蛋白日粮为主，日粮营养水平要求消化能为13.2～13.4 MJ/kg、粗蛋白17.0%～17.5%、赖氨酸08%～0.9%。目前对哺乳母猪的氮平衡试验表明，为了最大限度提高氮沉积，控制体重损失水平，日粮的蛋白水平应不低于202 g/kg、赖氨酸12.8 g/kg，若以达到最大泌乳性能作为标准，日粮蛋白质水平应为133～168 g/kg。在提供高蛋白营养的同时也应重视日粮中的能量供应，能量不足会限制母猪利用高水平蛋白来促进泌乳的能力，添加2%～4%的脂肪对提高日粮蛋白水平是很有效的办法，但脂肪的添加量超过5%，将影响母猪的繁殖性能。泌乳前期和中期的采食量应保持在较高水平，后期则逐步转入空怀期。夏季哺乳母猪日粮中添加100～150 g/t的VC和3 kg/t的小苏打，已被证明对促进泌乳和减少便秘有较显著效果。
3 种公猪饲料调配
    如何维持正常的性功能是种公猪饲料调配的要点。与其他家畜相比，公猪具有射精量大、交配射精时间长、交配中自身能耗大等特点，这一生理特点决定了种公猪对日粮营养特别是对蛋白质的特殊需求。美国NRC（1998）公猪营养标准要求：公猪每日采食饲料2 kg，日粮能量13.66 MJ/kg、粗蛋白13%、赖氨酸0.6%、钙0.95%、磷0.8%、蛋氨酸和半胱氨酸0.42%。目前国内在调配种公猪饲料时，基本以高蛋低能为原则（表4）。
    蛋白质是精液中的主要物质，种公猪1次射精量达200～400 mL，优秀个体能高达800～900 mL，为保持公猪良好的性欲、精液浓度、精液量和精液质量，通常日粮蛋白含量要求达到15%，甚至17%～18%，氨基酸中，色氨基酸对维持睾丸正常生理功能有重要意义。但应注意的是：初情期以前，饲料中的蛋白含量过高往往会使公猪过肥，导致性欲下降，而在交配旺季则应增加饲料中的蛋白质含量，特别是要适当增加动物性蛋白质，如鱼粉、鸡蛋等，提高1%～2%的鱼粉用量，日粮蛋白可提高1%。
公猪对能量的要求不高，一般用以维持自身生产需要、生成精液及配种体能需要，一般日粮能量水平为11.3%～12.1%。能量过低会导致公猪过瘦、性欲低下、精液品质差，从而影响其使用寿命；能量过高则会使公猪过肥，造成配种或采精困难。由于公猪配种时主要依靠后腿支撑，其骨骼的生长力度取决于饲料中钙磷的供给，而硒、锌、碘、锰等为量矿物元素将直接影响种公猪的精液生成和精液质量，在日粮配制时不可或缺。此外维生素E对提高种公猪免疫能力、抗应激能力和品质上有较重要的意义；而0.5～1 kg/d的青绿多汁饲料可保持种公猪旺盛的食欲和性欲，从而对提高精液质量有较大帮助。因此种公猪饲料应以精料为主，适当搭配青饲料。
4 生长育肥猪饲料特点
    从仔猪出生到育肥上市整个过程中，生长育肥阶段将消耗整个饲养期70%～75%的饲料饲料应以快速增重、调整猪肉品质为主（表3）。目前国内自繁自养模式下的养猪基本已将吊架子式饲养变为直线育肥，在整个育肥期内实行丰富饲养，喂料不限量，促进生长发育，早出栏。日粮营养一般考虑为前高后低的育肥方式，即体重在60 kg以前，采用高能量高蛋白质饲料，粗蛋白质在16％～17％；体重在60kg以后，日粮中粗蛋白质在13％～14％。而在喂量上则采用体重在6 0kg以前，不限制喂量，让猪自由采食，每次饲喂量稍有剩余，以促进肌肉快速生长。每日饲喂4次；体重在60 kg以后，限制采食量，每日饲喂量为自由采食的80％左右，以防止积累过多的脂肪。

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