鱼粉是优质蛋白饲料。由于其合适的氨基酸组成，成为许多饲料优先选用的原料。质量好的鱼粉鱼腥味浓、无焦糊和腐臭味，颜色均匀、手感松散，肉眼观察无明显异物。掺畜禽下脚料、血粉的鱼粉，有明显的腐臭味，肉眼会发现像"胡椒面"、"煤屑"一样的东西；掺沙土的鱼粉，用水漂洗就会发现破绽。

   蛋氨酸是畜禽必需的氨基酸。dl一蛋氨酸为白色、淡黄色结晶或结晶性粉末，有特殊臭味，微甜，微溶于水，易溶于稀盐酸、氢氧化钠溶液，极难溶于乙醇。取少量于锡箔纸上，在上面点火。纯正的蛋氨酸应逐渐烧燃，并基本不留痕迹。

   l一赖氨酸是饲料中的限制性氨基酸之一，在植物性饲料中必须添加赖氨酸。l一赖氨酸为淡褐色粉末，稍有异味，易溶于水，难溶于乙醇和乙醚。l一赖氨酸盐在外观上与之差别是无味。l一赖氨酸(盐酸盐)的灰分应在0．3％以下，故灼烧后残留很少。

    饲料酵母属微生物饲料，富含畜禽生长和发育必需的营养物质，尤其是富含赖氨酸，具有活力强、生物学效价高的特点。正常的饲料酵母为蛋黄至褐色粉状或细小颗粒，有酵母的特殊香气；而掺伪的酵母有明显的异味。也可采用水淘洗法检查：取适量的酵母，加水反复淘洗，观察底部的残渣，如只有低蛋白培养基物质，并与所标识的蛋白含量相差较远，此酵母掺伪的可能性很大。由此可检出掺羽毛粉、石粉、玉米面、麸皮，以及染色处理的伪酵母。

     磷酸氢钙因其钙、磷比基本上是3：2，接近畜禽所需的钙、磷比例，所以较多地作为畜禽饲料中的钙、磷补充剂。磷酸氢钙为灰、白色的粉状物或结晶性粉末，无臭无味，溶于酸，几乎不溶于水，也不溶于乙醇。好的产品在盐酸溶液中几乎全部溶解，掺伪的磷酸氢钙加盐酸溶解会在容器底部留有大量的不溶物。

     次粉属面粉加工的副产品，目前多用于作预混料的载体。有条件的用户可用面粉含沙量检测方法测定，饲养户可根据比重作初步鉴定。次粉的容重在1．5以下，矿物质的容量一般在2以上。掺伪的次粉，掂起来有"压手"的感觉，与其体积不相称。用水淘洗也可鉴别。

     饼粕通常含有较高的蛋白质，品质优良，是饲养畜禽必不可少的蛋白来源。饼粕的掺伪常在加工过程中，如豆饼掺草粉、玉米面等，花生饼中掺花生壳等。在显微镜下即可检查出来。也可取掰开的饼粕适量，放入水中，浸液加碘液变蓝，即可检出掺入了淀粉含量高的非饼粕原料。使用后会造成畜禽消化不良、腹泻，甚至中毒死亡。

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