摘  要：由于早期断奶的仔猪消化系统发育不成熟、消化酶和胃酸分泌不足、免疫力低及应激的产生，常常会表现出一系列的不良现象，如厌食或拒食、消化机能紊乱、腹泻水肿、生长迟滞、饲料利用率低等所谓的“仔猪早期断奶综合征”，从而严重影响了养猪业的经济效益。本文从添加剂的角度就如何消除或减轻仔猪断奶综合征作一综述。
关键词：添加剂；断奶仔猪；应用现状；经济效益

       仔猪早期隔离断奶是在大规模集约化养猪生产中发展起来的一项全新的饲养管理技术。仔猪实行早期断奶能提高母猪的繁殖率，减少疾病由母体向仔猪的传播，提高母猪产房的利用率，并能提高仔猪的生产性能、改善胴体品质。但早期断奶的仔猪由于受心理、环境及营养应激的影响，同时也出现了仔猪断奶综合征。所谓的“仔猪早期断奶综合征”是指仔猪因早期断奶而引起的心理、环境及营养应激等问题，导致直观表现为食欲下降、消化功能紊乱、腹泻、生长缓慢至死亡。从而严重影响了养猪业的经济效益。因此，若能减轻仔猪从母乳到哺乳料过渡应激，减轻仔猪早期断奶综合征发生，从而使仔猪维持最佳生产性能，将会给养猪业带来巨大的经济效益。本文从添加剂的角度就如何消除或减轻仔猪断奶综合征做一阐述，旨在为广大养猪生产者提供参考和建议。

1  断奶应激对仔猪的影响
1.1  对采食量的影响
采食高能量饲料的早期断奶仔猪可实现很好的生产性能。饲料的消化率严重影响饲料采食量。日粮消化率的微小变化会对仔猪的自由采食量产生很大影响。因此，饲喂早期断奶仔猪时，必须利用消化率高的原料。由于断奶仔猪的饲料采食量对其生长性能起非常重要的作用，所以要采取一切措施刺激仔猪，使仔猪采食尽量多的饲料。
1.2 对胃pH值的影响
仔猪分泌盐酸的能力相当有限，但对于吮乳仔猪来说，母乳中含有大量乳糖，乳糖转化成乳酸有助于弥补胃酸的不足。然而对于断奶仔猪，乳糖来源中断，加上饲粮中某些组分如鱼粉、矿物质等酸结合力高，采食后胃内pH很快升高。Efird等报道，16日龄断奶的仔猪22日龄时胃内pH明显高于22日龄的吮乳仔猪(4.9：3.4)。胃内pH值升高，不利于蛋白质消化，易引起有害微生物大量繁殖，出现腹泻[1]。
1.3 对消化酶活性的影响
Lindemann等的研究表明，哺乳仔猪消化酶活性随着日龄增加而增高，但早期断奶对消化酶活性有不利影响[2]。仔猪在断奶(4周龄)前，随着周龄增加，胃、肠、胰腺中消化酶活性成倍增长。断奶后1周内，除胃蛋白酶外，其他几种酶活性均有所下降，有的还低于断奶前的水平。经过2周恢复后，大多数消化酶活性均可恢复到甚至超过断奶前水平。
1.4 对吸收能力的影响
哺乳期，仔猪肠道绒毛很长，对消化和吸收起很重要的作用。断奶后绒毛变短，表面积减少。断奶易造成肠道损伤，导致小肠刷状缘细胞分泌消化酶的量下降，可能减弱胃肠道消化抗原性蛋白质的能力。因此提供给早期断奶仔猪的日粮必须极易消化，且对肠壁无抗原作用。
1.5 对免疫力的影响
初生仔猪没有任何主动免疫能力。被动免疫主要以IgG的形式从初乳中获得，但初乳中免疫球蛋白含量在随后3周内很快下降。而仔猪3周龄后才能逐渐建立自己的主动免疫。

2  几种添加剂的应用现状
2.1 酸化剂
2.1.1 作用机理
酸化剂是一种高效、无污染、无残留的促生长和抑制病原微生物生长繁殖的绿色环保饲料添加剂。酸化剂可降低仔猪胃内pH值，提供合理的消化环境，激活胃蛋白酶并保持较高的活性，刺激十二指肠分泌更多的胰蛋白酶，使蛋白质完全被吸收；并且当胃内pH<4.0时有利于消化道内有益菌群的生长，而抑制有害菌的繁殖，pH>4.0时则相反，酸化剂更主要是影响肠道中微生物区系的平衡；一些有机酸直接参与机体的酶促反应，能提供动物应激时所需能量，如延胡索酸、柠檬酸是三羧酸循环中不可缺少的组分，是易于利用的能源，尤其延胡索酸在畜牧业中可作为抗应激剂。
2.1.2 应用现状
张明海等（2005）[3]在断奶仔猪饲粮添加0.15%和0.3%的复合酸化剂（主要成份为柠檬酸、乳酸、乙酸、富马酸、磷酸、生物酸化剂等，pH值1.5～2.5），对提高仔猪增重和预防因断奶应激引起的腹泻效果明显，添加0.3% 的效果好于添加0.15%。饲料利用率分别提高23.07%和24.67%，差异极显著(P<0.01)；腹泻分别下降30、36.63个百分点，差异极显著(P<0.01)；平均日增重提高4.37%(P>0.05)、11.83%(P<0.05)。孙铁虎等（2004）报道复合酸化剂（9％甲酸、6％乙酸、8％丙酸，载体为二氧化硅）显著提高断奶仔猪日增重(P<0.05)、增加采食量(P<0.01)、改善饲料转化效率(P<0.05)。无机酸化剂的应用报道不多，结果也不一致。德国农科院研究中心Schoenher证明在I期内断奶仔猪日粮中添加磷酸的效果类似于延胡索酸，与对照仔猪相比日增重提高10.8％，日粮采食量增加6.3％，料肉比降低4.8％；Ⅱ期内仔猪对添加磷酸的反映虽不如I期明显，但生长性能仍有所改善[4]。因此，无机酸替代价格较高的有机酸的饲用效果可值得进一步探讨。
目前，断奶仔猪饲粮应添加复合酸化剂，可根据各种酸的性质，大胆设想各种酸化剂之间的最优配合，再通过试验验证设想，特别是充分利用较为廉价的无机酸，应是今后的研究方向。
2.2 酶制剂
2.2.1 作用机理
直接分解营养物质，提高饲料利用率。一些大分子物质，动物本身难于分解和吸收，添加酶制剂，可促进饲料中营养的分解和消化，从而提高饲料利用率；消除抗营养分子，改善消化机能。酶制剂中多种酶特别是β-葡聚糖酶、果胶酶和纤维素酶能将植物性原料中一些非淀粉多糖等聚合物分解为小分子物质，降低消化道中物质的黏度，有效消除这些抗营养因子的不良影响，改善动物的消化性能；激活内源酶的分泌，提高消化酶的浓度。由于酶制剂可提供多种酶的基质，激活动物体内多种消化酶分泌，提高消化酶的有效含量，加速营养物质的消化和吸收，提高饲料利用率和加速动物的新陈代谢，促进动物生长。
2.2.2 应用现状
徐春生等报道在断奶仔猪日粮中添加0.2％的复合酶制剂，日增重、饲料转化率分别提高19.19％和26.92％(P<0.01)，差异极显著。日粮干物质(DM)、粗蛋白质(CP)、粗纤维(CF)和粗脂肪(CE)的消化率分别提高0.05％(P<0.01)、6.04％(P<0.05)、20.50％(P<0.01)和6.34％(P<0.05)，差异显著；杨雪峰等[5]报道：断奶仔猪日粮中添加0.1％的酶制剂（蛋白酶、淀粉酶、β-葡聚糖酶等）可使平均日增重提高5.88%，平均日采食量降低4.84%，饲料转化率提高10.38％，腹泻发生率、腹泻频率和死亡率分别降低4.55%(P>0.05)、28.06%(P<0.05)和66.64%(P>0.05%)。而干物质 、粗蛋白、粗纤维的消化率分别提高3.14%、16.07%和45.14%；王冬艳等研究表明：在断奶仔猪玉米一豆粕基础日粮中添加0.1%复合酶制剂和0.15％单一纤维素酶制剂，添加酶制剂在一定程度上可以改善生长，提高饲料转化效率。降低腹泻率和提高猪群生长整齐度，且复合酶制剂要比单一纤维素酶制剂效果好，此外，后试期 (11～21 d)，复合酶制剂组和单一纤维素酶组的饲料增重比与对照组相比，显著降低了16%和7.1%。
当前生产中应用的主要是复合酶制剂，在选择断奶仔猪的酶制剂产品时，首先要考虑仔猪的消化生理特点（消化系统的发育尚不完善，多种消化酶都分泌不足），选择含有多种消化酶的酶制剂，特别是蛋白酶和淀粉酶为主的酶制剂，一定要先实验，保证质量后再大量应用。
2.3  中草药添加剂 
2.3.1  作用机理
中草药添加剂具有多种营养成分及活性物质：兼有营养和药物的双重性，既可防病治病，又可提高生产性能；有理气消食，益脾健胃，驱虫除积，活血化瘀、扶正祛邪、清热解毒、抗菌消炎、镇静安神、清凉度夏、增膘越冬等药理作用；可促进动物唾液、胃液和肠液分泌，促进机体对营养的吸收；抑菌杀菌，能够调节和提高机体免疫机能，增强抗病力[6]。
2.3.2 应用现状
张显花等（2005）[7]用1.2％中草药添加剂饲喂仔猪，能显著提高日增重9.62％(P<0.05)，降低肉料比4.95％(P<0.05)，减少腹泻率31.14％(P<0.05)，达到改善断奶仔猪生长性能的效果，并提高经济效益22.77％；韩剑众等用中药(黄芪、当归、茯苓等)有效成分抽提物饲养仔猪表明，能显著促进小猪生长，有效调节肠道的微生物区系。体外抑菌试验表明，抽提物对猪肠道主要致病菌大肠杆菌、沙门氏菌，变形杆菌及链球菌等有较强的抑菌效果；分别提高仔猪血液cAMP及cAMP／cGMP含量164.07％和55.79％，免疫球蛋白(IgG)含量升高58.7％，白细胞数量及分类计数试验组相关值远高于添加常规抗生素的仔猪，其中嗜酸性白细胞升高437.5％，对于促进仔猪的免疫机能具有重要意义；于桂阳等用中草药添加剂的实验证明：断奶仔猪的生长性能，实验组比对照组日增重提高26.5％，料肉比下降了20.3％；在仔猪的发病情况上，对照组供试猪的腹泻发病率较高，而实验组腹泻率仅为0.42%，比对照组(3.29%)降低了87％，呈极显著性差异(P<0.01)；谢洪业等报道：添加不同浓度的复方中草药饲料添加剂与添加抗生素饲喂仔猪，其中添加0.8 ％浓度组效果最好，比抗生素组头均增重提高2.42 kg，增重率14.18％，头均增收l6.94元、差异显著(P<0.05)。并能有效防治仔猪黄、白痢的发生，具有较好的饲喂效果。
中草药在我国资源丰富、作为饲料添加剂具有成本低．无残留，无耐药性的营养和抗病的双重作用，深入开发研究对养殖业的发展具有重要意义。目前，中草药添加剂的作用机理还不清楚，它的研究应用尚处于初级阶段，但它促进畜牧业生产发展的巨大潜力是可以肯定的，今后应大力开发中草药的品种资源，深入开展中草药的应用理论研究，拓宽中草药应用新途径，使其尽快适应现代化生产，形成产品系列，并做到规范化、标准化。
2.4  微生态制剂
2.4.1  作用机理
微生态制剂又名促生素、利生素、活菌制剂、益生素(probiotics)，是Parker提出的与“抗生素”相对的新概念，指可以直接饲喂动物并通过调节动物肠道微生态平衡达到预防疾病、促进动物生长和提高饲料利用率的活性微生物或其培养物。应用微生态制剂，补充有益菌使肠道中有益微生物占绝对优势，通过竞争性排斥有害微生物，产酸降低肠内pH值，抑制病原微生物的繁殖，从而达到新的微生态平衡，使机体康复；还通过分泌多种酶，促进营养物质的吸收，提高饲料转化率，还可以补充VB，产生天然抗生素和非特异性免疫因子。
2.4.2 应用现状
李强等[8]添加0.25％和0.5％微生态添制剂，全期平均日增重提高5.7％和l1.4％，但差异不显著(P>0.05)，腹泻率均降低15％。李大庆[9]等在断奶仔猪的日粮中添加0.5％和1％的强效益生素，结果表明：试验组平均日增重与饲料利用率比对照组分别提高6.89％、5.51％与13.3％、12.16％，腹泻率下降5.5％、5.5％，说明添加强效益生素可明显改善仔猪的生产性能。
目前，微生态制剂已得到广泛应用，但也出现了许多问题，主要是益生素在运输、使用和保存过程中易失活；有些菌株进人消化道后不能有效抵抗盐酸、胆汁酸等的作用从而无法长时间定植肠道发挥功能；绝大多数制剂在肠道的作用机制尚不十分清楚；有效期内活菌数量较少等问题。目前国内市场微生态制剂最高的活菌数只有109个／g，而国际市场上已有活菌含量1010个／g的产品出现。所以，成熟微生态制剂的发展和应用，要真正对生产起推动作用，还有相当长的一段路要走。
2.5 调味剂
2.5.1 作用机理
调味剂是用于掩盖饲料不良气味．改善饲料适口性．增进动物食欲的一类非营养性添加剂。饲料调味剂的突出作用就是增强动物食欲。其作用机理与动物的视觉、味觉、嗅觉、呼吸系统和消化系统等功能密切相关，通过向饲料中添加调味剂，使饲料颜色、气味等方面对视、嗅、味觉产生强烈的刺激，再经过条件反射传导到消化系统，引起消化道内的唾液、胃液、肠液、胰液及胆汁的大量分泌，提高各种消化酶(蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶)的分泌增加，加快胃肠蠕动，增强物理性消化吸收，从而提高饲料报酬，促进畜禽生长发育。
2.5.2 应用现状
樊哲炎等试验结果表明糖精组、乳猪香组的平均日采食量、日增重显著高于对照组(P<0.05)，但糖精组和乳猪香组之闻差异不显著(P>0.05)；试验各组的饲料转化率差异不显著(P>0.05)；但试验组比对照组的饲料增重成本略高。
饲料调味剂是饲料添加剂的一个重要组成部分，在减轻仔猪应激时食欲减退等方面发挥的作用越来越明显，已成为一种不可缺少的添加剂。但是，对有明显特殊异味的原料配方的调味剂选择和最适添加剂量还有待于进一步研究。
2.6  几种添加剂之间的协调作用
酸化剂与抗生素及铜等的协同作用Bumeu等指出，同时使用1.25％的柠檬酸和40 mg／kg泰乐菌素，日增重和饲料效率最高。Cromwell报道，对28日龄断奶仔猪生长性能效果是酸化剂+抗生素+铜>抗生素+铜>抗生素+酸化剂。刘丑生等试验结果表明，饲料中添加柠檬酸和土霉素钙粉对仔猪的增重效果更为显著。
2.7  酶制剂与其他饲料添加剂的相互作用
选用21日龄断奶三元杂商品仔猪，研究益生素与抗生素在早期断奶仔猪饲料中配合使用的效果。益生素、金霉素用量分别为：2 kg/t，75 g／t。结果表明：日增重和料重比，益生素与金霉素配伍组与各单独添加的试验组没有差异(P>0.05)；各试验组间营养物质消化率无明显差异。但配伍组腹泻率明显增加，显著高于益生素与金霉素单独使用组（P<0.05），说明益生素与金霉素不能配合使用[10]。
赵京杨等[11]在断奶仔猪料中添加加酶益生素，试验结果表明：试验组断奶仔猪日增重比对照组提高8.75％(P>0.05)；断奶仔猪腹泻频率比对照组低46.56％(P<0.01)。而赵京杨等实验又表明，加酶益生素的添加时间会影响其添加效果，并且哺乳断奶全程使用加酶益生素可有效提高哺乳仔猪日增重，降低断奶仔猪腹泻率，差异均显著。

3  结束语
仔猪早期断奶技术在生产中的应用将逐步推广，因此而造成的仔猪早期断奶综合征也引起了人们的关注。从添加剂角度来预防仔猪早期断奶综合征将会带来极大的经济效益。从早期断奶仔猪生长发育特点和生产实际出发，综合考虑其在早期断奶仔猪日粮中添加酸制剂、酶制剂、抗生素、益生素等非营养性添加剂的同时，对基础的碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素的需要，使早期断奶仔猪顺利渡过断奶关，也十分重要。

参考文献：
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 ［10］ 阳建辉.猪用复合微生物制剂的应用前景及效果分析     [J].岳阳职业技术学院学报，2005，（6）：34～36.
 ［11］ 赵京杨,吕茂州，张卫宏.加酶益生素添加时间对哺乳断     奶仔猪日增重和腹泻率的影响.中国畜牧杂志，2002，     （3）：19～20.

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