随着近期三部新饲料法规的颁布，饲料添加剂的使用类型引起行业人士的关注。同时，在欧盟的一片禁抗声中，中国的饲料企业也在默默寻求发展的出路。5月16-17日，由中国畜牧业协会主办，农业部畜牧业司饲料处、生物饲料开发国家工程研究中心、江苏省农业厅畜牧兽医局与安徽省饲料工业协会协办的第二届全国动物营养安全高层论坛在南京举行，与会嘉宾共同探讨动物营养安全的新思路与新出路。

“以中国目前的状况，抗生素还暂时无法被替代。”在高层论坛上，禾丰集团董事长金卫东在食品安全被高度重视的大环境中，一语道破了行业内人士一直不愿意面对和承认的事实。金卫东认为，抗生素是人类的福星，自从抗生素诞生以来给畜牧业带来前所未有的进步，只是近几年随着业内人士对抗生素的过分使用以及不正当利用，造成了不同程度的危害。“抗生素替代品也不可能没有副作用，只是我们还没有发现。”金卫东认为抗生素经过几十年的使用，人们对其药性以及药理学等都有深刻的认识，但对新型的替代品比如中药、抗菌肽等，尚有许多未知的领域。目前我们不能预知这些替代品潜在性的危害。

“欧洲的动物福利、禁抗在中国不可复制。”金卫东告诉南方农村报记者，中国是个猪肉消费大国，如果禁止使用抗生素，可上市猪只将因此而大幅度减少，届时中国的猪价将堪比黄金。与中国的13亿人口不同，欧洲只有3亿人口，禁止使用抗生素所带来的猪只数量下降是在欧洲政府的承受范围之内，并且欧洲的猪肉消费主题不单只是猪肉，牛肉也占有相当的比例，因此，猪只的下降对欧洲的猪肉价格影响不会很大。

金卫东认为，正确地选用抗生素，是饲料企业也是养殖业的大势所趋。与其一味地在寻找替代产品，倒不如将精力放在减少环境污染，做好管理方面。“将猪群的生长环境做好，抗生素的使用自然就会下降。”

或许正如近期农业部发布的消息中所说的“中国的种植业离了农药要闹饥荒”一样，抗生素在畜禽养殖上的使用暂时不可避免。对此，在此次论坛上，有专家提出，在食品安全被高度重视的环境下，生物饲料比如酶制剂将大有可为。

中国农业科学院饲料研究所所长蔡辉益表示，在未来10年，生物饲料将是饲料企业的重要利润增长点，在饲料中实现无抗生素并非不可能。他预计到2025年生物饲料的市场销售额将达到200亿美元/年。其中酶制剂的发展尤为可观，预期未来10年，世界饲料酶潜在年总需求量将达到150万吨，产值20亿美元。

据了解，目前我国生物饲料添加剂的年总产值近500亿元，并以年均20%的速度递增，发展潜力十分巨大。随着我国生物饲料产业的发展，造就和壮大了一批知名企业。据蔡辉益介绍，目前国内有1000余家生产企业，专业从事生产生物酶制剂、益生素、植物提取物类饲料添加剂。以植酸酶为例，2008年应用量达到8000吨以上。目前植酸酶产品年生产、销售超过15000吨，产值超过2亿元，占据了国内酶制剂市场的95%以上，并有60%以上的产品出口。

“我国酶制剂的市场需求量在6.5-7.0万吨，目前产量不足需求量的十分之一，酶制剂的销售额却只占全世界的4%。”蔡辉益告诉南方农村报记者，虽然使用酶制剂每年节约饲料原料磷酸氢钙20万吨以上，节省饲料成本约9亿元以上，但目前酶制剂产品除植酸酶比较成熟外，其他都有这样或那样的缺陷，缺乏国家标准。与国外相比，酶制剂无论在产量销售额方面，还是在品种质量应用方面都存在很大差距，品种少，产品结构不合理。

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