我一直认为养猪意味着：体力活、成本低、环境差。最近对玉田县牧富种猪繁育有限公司的采访，完全颠覆了我原有的关于生猪养殖的印象。

牧富公司坐落在玉田县石臼窝镇东部一片开阔之地，远离人家。走进公司大门，所有人要做的头一件事就是消毒。先用消毒水洗手，再进消毒室经紫外线全身照射5分钟，脚踩的垫子同样也是用消毒水浸泡着的。如此这般后，才能真正踏进公司厂区。

 

静悄悄的养猪场 曾平 摄

一切都跟预想中的不一样，这里看不到猪舍、听不见猪叫，也闻不着异味。映入眼帘的是蓝天绿草间几排白墙红瓦的高大建筑，还有更高大的白色沼气罐。我们甚至没能亲眼到猪舍看一下，因为，“非养猪人员是不可以接近猪场的”，公司经理王树臣这样解释。

在会议室里，王树臣通过电子监视屏，向我们介绍了公司的发展情况和生产流程。

电子监视屏里有12幅画面，按生产线流程依次显示的是配种室、妊娠室、产房、仔猪喂养室、生长室、种猪测定室、饲料加工车间、产品展厅等的场景。

王树臣讲完，我和同事们一时陷入沉默。其实来之前已经阅读了好些关于玉田养猪产业化、标准化的资料，但看到的还是和原有认知出入太大，确实有点反应不过来。关于现代化养猪，我们不知道的何止一二?

养猪是技术活

现代化养猪的特点首先是自动化程度高、科技含量高，技术复杂。在牧富公司，各阶段猪都采用计算控制机械喂料、饮水、清粪自动化，全密闭式饲养，舍内温度、湿度、通风等也通过计算机控制。

此外，养猪风险系数高，对疾病防控和产品质量安全的要求非常高。用王树臣的话说，像进门消毒这件事算是最最基本的程序。

说养猪是技术活，仅以种猪的测定为例，测定性状包含了生长率、背膘厚、瘦肉量、眼肌面积、窝产仔数、饲料转化率等多种要素，非受过专业培训的人不能掌握和操作。

从1993年争取到由农业部组织实施的中国-加拿大瘦肉型猪无偿援建项目，建成占地420亩的玉田种猪场(牧富公司前身)，至今，包括王树臣本人在内的公司历任管理、技术骨干都到加拿大接受过培训，每期3个月到半年不等，加方专家还会不定期过来现场培训和指导。要知道，加拿大是世界第二大生猪肉出口国，属世界养猪业发达国家。援建项目当年落户玉田，通过引进国际一流的加系猪种和先进的管理理念，使玉田生猪的规模化养殖从一开始就站在了技术和管理的高起点上，也为全县良种猪繁育打下了基础。

规模化建设

中国是传统农业国家，农村多有家家户户养猪的习惯。以前，村民养殖规模都很小，靠经验，缺技术，不了解防疫知识，普遍状况是养殖成本高，生猪出栏率低，亏本是常事。尤其是2005年、2006年前后，生猪市场不景气，加上防疫不当，国内很多地方的养殖户一次性亏损10万、20万元，有的猪场200多头生猪全部死亡，血本无归。

龙爪村养殖大户梅连民(左)和技术员陈朕有说不完的话题 曾平 摄

可以说，分散式经营、小规模养殖一直是制约农村养殖业发展的关键因素。

玉田的情况不太一样。因为中加援建项目的带动和示范，玉田在国内较早按照统一标准，统一供种、防疫和销售的要求，提出规模化养殖和经营的发展思路，先后建成万头商品猪场21个，年出栏千头以上规模小区91个，实现生猪产业的集约化经营与发展。2004年后，即使在全国生猪价格大跌的情况下，全县生猪出栏始终保持在100万头以上，产值保持在全县农业产值的20%以上。

不久前，玉田县瘦肉型猪养殖协会正式成立，包括唐山双汇食品有限责任公司、牧富公司、唐山大北农猪育种科技有限公司等7家大型企业团体会员，共有会员养猪场户605个，这标志着该县在规模化养殖和经营的道路上又迈出了可喜的一步。

标准化生产

在推进规模养殖的同时，玉田县政府不断完善在方向引导、政策扶持、技术服务、防疫灭病监管等方面的职能，通过参与国家科研课题，与科研院所合作，逐步确立并落实了种猪繁育、饲料营养、商品猪生产、生猪及其产品加工、质量安全控制、环境保护等管理体系，制定并在全县推广瘦肉型猪产业标准化规程，开展无公害畜产品产地认证和监管，保证了当地瘦肉型猪产业健康快速发展。玉田县也因此成为我国第一批“标准化养殖达标县”。

为了解决农户在标准化生产中遇到的难题，县里除设立专门机构进行监管外，还采取技术人员包片、包村的方式指导农户养殖，开展培训，引导他们淘汰劣势品种，实施标准化无害化养殖。目前全县规模化、标准化生猪生产比例达50%以上，所产生猪成为京津市场抢手货，供不应求。

在鸦鸿桥镇昌盛养猪场外，十几名工人正忙碌地往两辆大卡车上装运刚刚出栏的生猪，猪场场长张宝林告诉我们：“这批生猪都是发往天津的，现在大行情在转好，我养的猪比外地散养户的每斤还能多卖5毛钱，这可都得益于县里推行的标准化生产啊!”张宝林有着多年养猪经验，是该县推行生猪标准化生产以来最早的受益者之一。几年来，勤劳肯干的他在县里技术人员帮助下，从育种到养殖严格执行标 准化操作规程，获得了可观的经济效益，猪场规模也由最初的几百头发展到现在的1万多头。如今，他已成为县里赫赫有名的“养猪大王”。

在玉田采访的几天里，每次外出，途中都会经过大片在建的工业区，县委宣传部的小冯指着其中一处告诉我们，那是扩建完工的唐山双汇食品有限责任公司新厂房，投产后可望成为河北省规模最大的生猪屠宰和肉制品加工基地。

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