规模化猪场粪尿产生的恶臭污染猪场及周围空气，不但使猪生产性能下降，而且严重影响到人体健康。研究和生产实践证明，由粪便产生的氨气和硫化氢，浓度低时可降低猪的生产性能，浓度高时可使仔猪中毒死亡，使猪场工作人员健康受损，易患呼吸道疾病。

    通过添加使用寡糖或益生素类添加剂，使肠道内产生如氨、生物胺、吲哚和酚等有臭有害物质的酶活性受到抑制，从而减少此类物质的产生，有利于环境空气的清新。如枯草芽孢杆菌可在大肠中产生氨基氧化酶、氨基转移酶及分解硫化物的酶，将臭源吲哚化合物完全氧化，将硫化物氧化成无臭无毒物质，从而降低血液及粪便中有害气体浓度，减少其向外界排放的量，改善饲养环境(赵芙蓉等，1998)。嗜胺菌能消化肠道游离的氨(胺)及吲哚等有害物质，抑制大肠杆菌的活动；而排出的粪中所含有的活菌体，可消化剩余的氨(孙黎等，2001)。国外也有利用合成氨基酸降低饲粮粗蛋白质含量，从而降低氮的排泄量（Lee,1997；Kay,1997）；在日粮中添加可发酵碳水化合物（如β－葡聚糖、纤维素）降低氨的释放（Agergaard,1995；Jansen，1995）；果寡糖能改变胃肠道后段挥发性脂肪酸的产生，减少总需氧菌量（大肠杆菌），增加双歧杆菌，减少排泄物中臭味成分（Baidoo，2000）。另外，美国科研人员还发现生长在美国西部、墨西哥北部的一种丝兰属植物可驱除畜禽肠道臭气，其提取物有特异的固氮能力，将氨和硫化氢固定并合成氨基酸。

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